Консервация овощей на зиму рецепты без стерилизации

Салаты на зиму без стерилизации

Как приготовить маринованное овощное ассорти на зиму без стерилизации Во-первых, давайте решим какие помидоры и огурцы нам выбрать для консервации.

Лучше всего для того чтобы сделать ассорти в 2-х литровой баночке подойдут огурчики небольшого размера и, конечно же, брать нужно недавно собранные экземпляры. Их свежесть можно определить, обратив внимание на кончик огурца, которым он крепиться к плети.

Он не должен быть подсохшим. Сам овощ должен быть плотным и без повреждений. И ещё огурчики надлежит выбрать одинакового размера. Огурцы лучше замочить в холодной воде на 3 часа, так они станут еще вкуснее. Теперь определимся с помидорами. Выбираем плотные не перезревшие плоды. Они могут быть продолговатые как в нашем рецепте или иметь округлую форму и, разумеется, быть небольшого размера.

Консервация на зиму без стерилизации - рецепты

Можно использовать черри, любые разноцветные томаты. Кабачок выбираем молоденький сорт на ваш вкус.

Рецепты без стерилизации

Болгарский перец вкуснее всего будет сладкий толстостенный. Приобретенные огурчики сразу же замачиваем в холодной воде, таким образом, они восстановили свою сочность. Если вы приобрели совсем свеженькие огурчики, достаточно будет 20-30 минут. Все овощи и дополнение к ним естественно нужно тщательно перемыть. Далее ставим на огонь воду примерно 1 литр нам нужен будет кипяток. Очень хорошо вымываем банку, крышку тоже закладываем в кипяток. Нарезаем лук, чеснок и укроп. Кабачок режем кружочками, болгарский перец полосками, лист хрена произвольно.

В чистую баночку на дно вначале закладываем всю приправу. У огурчиков подрезаем кончики. Кладем в банку кружочки кабачка и огурчики вперемешку. Вливаем кипяток льём по центру на огурцы. Прикрываем банку крышкой и даём постоять не меньше 20 минут. Затем воду сливаем и снова кипятим. В банку плотно укладываем перец и помидоры.

Вливаем кипяток до краёв банки. Прикрываем крышечкой и оставляем ещё на двадцать минут.

Самые вкусные салаты на зиму без стерилизации

Снова сливаем воду, кладем сахар и соль, провариваем. В банку выливаем уксус и прокипевший маринад.

Рецепты консервации на зиму с фото

Закатываем, переворачиваем и укутываем на сутки. Ассорти из овощей на зиму без стерилизации будет стоять даже при комнатной температуре.