Рецепт печеных пирожков с яйцами и луком

В теплом молоке, смешанном с солью и сахаром, разводим живые предварительно размятые или сухие дрожжи. Оставляем в тепле подходить. Взбитое яйцо с маслом вливаем в подошедшую опару, туда же всыпаем муку, замешивая тесто.

Готовое дрожжевое тесто не должно приставать к рукам — если пристает, добавляем немного муки.

Жареные пирожки с луком и яйцом

Чтобы не слишком забивать тесто мукой, можно добавить немного растительного масла. Тесто собираем в шар, кладем в глубокую миску и накрываем салфеткой.

Оставляем подходить минут на 20-30 в теплом, без сквозняков, месте. Яйца кладем в холодную воду и варим вкрутую 5-6 минут от момента закипания. Затем горячую воду сливаем.

Пирожки с луком и яйцом

Остужаем яйца, залив их холодной водой. Зеленый и репчатый лук чистим, моем. Некрупно режем и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом. Лук и репчатый, и зеленый слегка обжариваем с растительным маслом, чтобы начинка была более сочной. Для этого обжаренный лук смешиваем с нарезанными отварными яйцами. Пока мы готовили начинку, дрожжевое тесто для пирожков подошло. Выемкой к примеру, баночкой 0,5 л. На середину каждого кружочка выкладываем яично-луковую начинку.

Начинки в каждом пирожке должно быть много, но она не должна мешать защипывать края. Края кружочков соединяем и защипываем, как при лепке вареников.

Печеные пирожки с луком и яйцом

Вылепленные пирожки с луком и яйцом перекладываем на смазанный подсолнечным маслом лист, выкладывая их швом вниз, и оставляя между ними промежутки. Прикрываем пирожки салфеткой и минут на 10 оставляем в теплом месте, чтобы они хорошо подошли. Подошедшие пирожки смазываем взбитым с 1 ст. Выпекаем до румяного цвета около 15-20 мин. Пирожки с луком и яйцом, как и пирожки с другими начинками с рисом и грибами , с картошкой , с яблоками можно подавать и горячими, и холодными.

С чайком, кофейком или стаканом молока. Рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!