Рецепты салат острый зеленых помидор на зиму

Готовим салат из зеленых помидоров на зиму: 5 очень вкусных рецептов

Возьмите для салата сладкие перцы с толстой кожурой различных оттенков. Весь перец необходимо запечь в целом виде. Для этого можно использовать духовку 190 градусов , запекая перцы 10-15 минут до потемнения кожуры.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Если у вас есть доступ к мангалу, запекайте перцы до обугливания кожицы на перцах. Третий вариант для запекания — ваша газовая плита, обжигайте над включенной конфоркой перцы. Далее необходимо горячие овощи сразу с огня или с духовки сложить в обычный целлофановый пакет и туго завяжите.

Перцы оставьте в пакете на 10 минут. Зелёные предварительно отобранные помидорки сполосните и нарежьте тонкими кружочками или дольками.

Салаты на зиму из зеленых помидор — это вкусно!

Печёные сладкие перцы нарежьте полосками и отправьте в ёмкость с помидорами. Репчатый лук очистьте и нашинкуйте тонко полукольцами, добавьте в салат. В миску с салатом отправьте нарезанную зелень петрушки или укропа, подсластите и посолите. Теперь по желанию можете в салат добавлять смесь молотых перцев, стручковый чили перец.

Перемешайте салат, налейте в него яблочный или столовый уксус, и дайте всей массе постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок. Стеклянные баночки сперва вымойте тщательно содой, в кастрюле с водой прокипятите 10 минут или простерилизуйте в духовке на не совсем высокой температуре 100 градусов в течение 15 минут.

Разложите салат с помидорами по баночкам, выделившийся сок разлейте поровну.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Если в банках останется пустота сверху, можно долить кипячёной воды. Банки прикройте чистыми крышками. Банки с салатом необходимо теперь простерилизовать. Установите для этого их в кастрюлю, тёплой воды налейте по плечико банок. После того, как в кастрюле вода вскипит, стерилизуйте банки 15 минут. Вынимайте аккуратно, можно закатывать плотно крышками. Обязательно переверните вверх дном банки.

Остывший салат отлично хранится в кладовой всю зиму. Заготовка на зиму по этому рецепту готовится с традиционными корейскими пряностями. Их покупают в супермаркетах или на рынке.

Салат из зеленых помидор: 10 лучших рецептов

Степень остроты можно варьировать. Готовится очень просто, получается остро и пикантно.