Аджика из сливы на зиму простой рецепт

Аджика из сливы

Особенно интересной, с точки зрения вкуса, получается аджика из сливы на зиму. Рецепты приправы довольно простые и не требуют больших затрат времени и финансов.

Аджика из сливы ткемали на зиму

Общие аспекты приготовления Основной трудностью в правильном приготовлении рецепта является выбор слив. Стоит обратить внимание на сорта, в которых косточка легко отделяется от плода. Главная ошибка возникает из-за спелости плода, он не должен быть ни перезрелым, ни недозрелым, при этом цвет не играет никакой роли. Мнение по поводу шкурки у слив расходятся, некоторые ее удаляют, протирая пропаренные плоды через сито, однако именно шкурка дает насыщенный аромат и приятную кислинку.

Для измельчения сливовой приправы лучше всего использовать мясорубку, так она будет более приближена к своему историческому виду. Используя блендер, может получиться однородная масса что будет неправильно.

Аджика из слив на зиму (2 рецепта)

Классический Аджика из сливы по классическому рецепту имеет приятный кисловатый вкус, но так как это аджика она получается довольно острой. Сливовая приправа становится идеальным дополнением к блюдам из мяса и птицы зимой. Чтобы приготовить аджику по этому рецепту, потребуется: Сливы - 1 кг.

Аджика из слив

Перец острый — два спелых стручка среднего размера. Помидоры — 2 шт. Соль и сахар — 2 ст.

Аджика из сливы на зиму

Чеснок - 100 гр. Первым делом удаляем семена из перца и вынимаем косточки из слив. Пропускаем продукты через мясорубку и ставим вариться в кастрюлю на небольшом огне. Пока соус варится, чистим чеснок и мелко рубим. Помидоры протираем через сито, предварительно сняв с них кожицу. Это можно сделать очень просто, если предварительно опустить помидоры на 30 секунд в кипяток. Только следует выбирать только спелые и плотные томаты. Есть вариант и проще — использовать томатную пасту, но зачем аджике лишние консерванты и насыщенность вкуса у приправы с настоящими помидорами намного больше.

Особенно это ощущается зимой, когда так мало вокруг свежих овощей. Слива с перцем должна вариться около 30 минут, затем в кастрюлю добавляем помидоры, чеснок, сахар и соль. Все ингредиенты варятся еще 5 минут и вот аджика из слив готова. Ее можно закатывать в стерилизованные банки. Их лучше всего использовать небольшого объема, так как открытую банку хранить длительное время, даже в холодильнике не желательно.

Аджика из сливы «Угорка»

Аджика из сливы со сладким перцем Еще один интересный рецепт аджики, который получается особенно ярким по вкусу. Слива и болгарский перец очень хорошо сочетаются в этом соусе, дополняя друг друга.

Требуемые ингредиенты для рецепта: