Рецепт кекса на сметане в большой форме

Пошаговый рецепт приготовления кекса на сметане с фото

Готовим тесто Подготовим все необходимые ингредиенты. Для этого достанем сметану из холодильника и оставим прогреваться на открытом воздухе минут пятнадцать. Сливочное масло режем на небольшие кубики, помещаем в миску и с помощью микроволновки или водяной бани топим его.

Растопленное масло слегка охлаждаем. Замочите в горячей воде изюм, дайте постоять 30 минут.

Нежные кексы на сметанной основе

Осушите при помощи салфетки. Подготовленную муку насыщаем воздухом, просеивая через сито, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. В другую миску вбиваем яйца и миксером взбиваем их до появления пены. Перемешивая, всыпаем понемногу сахар-песок и пять грамм ванильного сахара. Взбиваем, пока консистенция массы не станет легкой и воздушной. Далее вмешиваем в массу сметану и заранее растопленное сливочное масло.

Непрерывно помешивая, всыпаем понемногу муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем, избегая образования комков. Чтобы легче было вынимать готовый кекс, форму для выпечки слегка смазываем маслом. Замешанное тесто заливаем в форму. Чтобы кекс получился правильной формы, теста в форму необходимо заливать на половину высоты. Тогда в процессе выпечки ему будет куда подниматься. Выпечка и украшение Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов и помещаем в печь форму с тестом.

По данному рецепту процесс выпечки займет не менее 20-25 минут. Готовность выпечки определяем деревянной шпажкой. Чтобы тесто не опало, готовый кекс не спешим доставать из печи, а даем ему минут 10-15 остыть вместе с печкой. Готовый кекс можно сверху украсить сахарной пудрой или мелко молотыми орешками по вашему вкусу.

На видео представлен рецепт простых, но оригинальных кексов с ириской в качестве наполнителя. Шоколадный кекс на сметане А для тех, кто любит шоколадные десерты, подойдет наш следующий рецепт замечательного шоколадного кекса. Используемая кухонная техника и инвентарь: Готовим тесто Достанем сметану и масло из холодильника и прогреем их до комнатной температуры. В глубокую посуду вбиваем яйца и активно взбиваем миксером до состояния воздушной пены.

Продолжая взбивать, понемногу вводим сметану, стараясь не уменьшить пену. Муку высшего сортапросеиваемдля придания ей воздушности, добавляем горький какао-порошок и перемешиваем. Полученную сухую смесь небольшими порциями всыпаем во взбитые яйца, при этом постоянно вымешивая тесто. В результате должно получиться тесто, по своей консистенции напоминающее густую сметану. На последнем этапе приготовления теста гасим соду уксусом и перемешиваем с остальной массой.

Выпечка и украшение Хорошо разогреваем духовой шкаф. На дно формы для выпечки помещаем пергаментную бумагу и заполняем тестом примерно до середины. Выпечка будет готовиться около 1 часа при температуре в духовой печи 180 градусов. Как обычно, готовность продукта определяем деревянной шпажкой если после прокалывания она сухая — выпечка готова.

Даем кексу немного времени остыть вместе с духовкой, чтобы тесто не осело. Вынимаем испеченный кекс из духовки. Для того, чтобы получить красивый рисунок на готовом продукте в нашем случае кленовый листок , заранее подготовьте трафарет из бумаги. На верх остывшего кекса плотно приложите выбранный вами трафарет и слегка присыпьте сахарной пудрой.

Убрав трафарет, получите красивый рисунок на кексе. И не забываем, что так же можно быстро приготовить Кекс в мультиварке и хлебопечке , а также очень вкусный Медовый кекс. Видеорецепт приготовления шоколадного кекса на сметане На видео представлен пошаговый рецепт выпекания шоколадного кекса, а для украшения сахарной пудрой был выбран трафарет снежинки.

Кексы на сметане в силиконовых формочках Использование силиконовых формочек при выпечке значительно упрощает процесс приготовления, а самое главное — позволяет вынуть испечённый небольшой кекс из формочки, не повредив его. Готовим тесто В подготовленную глубокую посуду вбиваем яйца, всыпаем сахар, заливаем прогретую до комнатной температуры сметану и перемешиваем миксером.

Муку просеиваем, соединяем с какао, понемногу подсыпая, перемешиваем с уже взбитыми ингредиентами. Пищевую соду гасим столовым уксусом, добавляем в тесто и вымешиваем. Замешанное тесто должно получиться без комочков и по структуре напоминать крем. Промываем теплой кипяченой водой изюм, сливаем воду и засыпаем его в тесто. Цукаты и сушеный ананас тоже засыпаем в тесто если попадаются большие кусочки, то разрезаем их на мелкие. Вмешиваем сухофрукты в тесто.

Силиконовые формочки немного промазываем маслом использовать можно как растительное, так и сливочное. Заполняем формочки тестом на половину их объема.

Выпечка и украшение Духовую печь хорошо прогреваем, помещаем противень с формочками в печь и готовим 20 минут, температура выпечки 220 градусов.

Вкусный кекс на сметане

Проверяем готовность при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Даем кексам немного остыть вместе с печью, вынимаем их и остужаем.

Вкуснейшая выпечка, которая великолепно дополнит чашечку чая или кофе, готова. Кекс на сметане в мультиварке Приготовление в мультиварке практически на 100 процентов гарантирует получение вкусной и не пригоревшей выпечки. А также позволяет не обращать внимание на процесс выпечки, занимаясь в это время другими делами.

Готовим тесто В подготовленную глубокую посуду вбиваем яйца лучше взять домашние, так как они придадут готовому продукту красивый желтоватый оттенок , добавляем сахар и перемешиваем миксером на максимальной мощности не менее двух минут.

Когда взбитая смесь увеличится в объеме минимум в два раза, засыпаем в нее разрыхлитель и ванилин. Кстати, если вы не любите использовать соду или разрыхлитель в выпечке, есть замечательный рецепт Кекса в хлебопечке. Вливаем в нашу взбитую массу сметану и продолжаем взбивать на максимальной мощности.

Просеиваем муку через мелкое сито и постепенно вмешиваем ее. На этом этапе замеса для перемешивания лучше использовать венчик. Готовое тесто по своей консистенции напоминает густую сметану. Изюм заливаем теплой кипяченной водой и настаиваем 10 минут. Благодаря этому он станет чище, а также более сочным и мягким. Сливаем лишнюю воду с изюма, отбросив его на сито.

Промытый изюм вмешиваем в тесто. Сливочным маслом хорошо смазываем чашу мультиварки и присыпаем просеянной мукой. Это поможет без особых усилий извлечь готовый кекс из чаши.

Выпечка и украшение В подготовленную чашу мультиварки вливаем тесто, при необходимости немного его разравниваем.

Кекс на сметане

На время выпечки напрямую влияет мощность вашей мультиварки, размер чаши и количество используемого теста. После приготовления не спешим доставать готовый кекс из мультиварки, дадим ему время немного остыть примерно 5-10 минут.

Вынимаем чашу из мультиварки и вместе с кексом охлаждаем до комнатной температуры. Аккуратно вынимаем кекс и помещаем его на плоскую тарелку или поднос.

Кекс на сметане с изюмом

Для придания готовому продукту завершенности можно присыпать верх сахарной пудрой. Надеюсь, вам понравились мои рецепты кексов на сметане. А как готовите их вы? Пишите в комментариях, и мы приготовим их вместе.