Шоколад из какао масла и какао тертого рецепт

Домашний шоколад и конфеты из какао масла и тёртого какао!

По желанию и вкусу — изюм, кунжут, семя льна, орехи, молоко, сгущёнка! Из кулинарных инструментов понадобятся силиконовая лопатка и силиконовые же формочки для конфет. Если Вы тоже загорелись изготовлением полезных домашних шоколадок — то всё нужное можно купить вот в этом магазинчике: Там ещё и других вкусностей полно, так что, если Вы тоже из Украины, рекомендую!

Как сделать настоящий шоколад в домашних условиях

Итак, для начала наколем какао тёртое на мелкие кусочки, чтоб оно легче и быстрей растаяло. Ставим ёмкость с какао на водяную баню и держим на небольшом огне, помешивая силиконовой лопаткой, до тех пор, пока кусочки какао растают и превратятся вот в такую гладкую шоколадную массу. Параллельно на другую конфорку ставим на водяную баню ёмкость с какао масло.

11 тонкостей приготовления домашнего шоколада

Мёд у меня засахарился, так что я и его поставила на водяную баню и, помешивания, подогрела до жидкого состояния. Только не грейте мёд сильно, до 38С и хватит, потому что дальше в нём пропадают полезности. Соединяем растаявшее какао с маслом. Теперь берём лопаточку, включаем любимую музыку или хороший мультик… и начинаем перемешивать шоколадную смесь, постепенно, небольшими порциями добавляя мёд и периодически пробуя на вкус.

Можно делать передышку — если шоколад очень жидкий, пусть постоит минут 5-10, остынет. Когда вкус Вам понравится, минут через 25-30, достаточно вымешивать! Шоколадная масса немного загустела, пора делать конфеты.

Берём чайную ложечку и раскладываем шоколадную массу по формочкам. Идеально подходят силиконовые, их даже смазывать не надо — конфеты потом достаются легко. Формы ставим в холодильник на минут 20-30. Храниться домашние конфеты могут 7 дней. У меня вот такая формочка в виде пасхальных яиц. Если сделать в ней конфетки, а потом сложить - получится шоколадное яйцо! А чтобы оно было не такое сильно шоколадное, можно во время разливания по формам положить начинку в середину - сгущёнку или повидло.

Натуральный черный шоколад из тертого какао

А вообще, есть множество разных формочек для шоколадных конфет - в виде котиков, морских ракушек, сердечек... Вы можете сделать домашние конфеты на любой вкус! А я ещё взяла лоточек из-под мармелада, очень аккуратные конфетки получились!

Вот такие они после застывания.

Натуральный домашний шоколад

А теперь фантазируем вовсю! Можно не только просто разложить шоколад по формам, а сделать домашние конфеты с разнообразными вкусами!!! Например, наши любимые чернослив в шоколаде , курагу в шоколадной глазури или изюм в шоколаде! Просто берёте крупную мягкую изюмину без косточек вымытую и обсушенную , обмакиваете в шоколадную массу или бросаете прям туда, перемешиваете и потом вылавливаете , снимаете излишки шоколада и выкладываете на пергамент для выпечки. И в холодильник на 15 минут.

Какие конфетки получаются — вкусные, да ещё и полезные! Деткам-школьникам для заряда энергией — куда лучше всяких сникерсов! Только понемножку давайте, а то так взбодрятся, что будут стоять на ушах вместо уроков! Можно прямо в шоколадную массу добавить измельчённых или целых, у кого зубы позволяют! А в оставшийся шоколад я долила немного молока, чтобы провести эксперимент по изготовлению молочного шоколада — для деток, сын у меня больше любит молочный, а дочка — тёмный.

Да и не такой ядрёный шоколад с молоком будет. Формочек уже не было, поэтому я просто сформировала руками и лопаткой плитку на листе пергамента. А домашний молочный шоколад застыл! И получился очень мягким, самым нежным. А во второй раз я сделала шоколад с домашними апельсиновыми цукатами... Как сделать цукаты из корочек, это отдельный рецепт, они намного вкусней и ароматней магазинных, а главное - без красителей. И шоколадка с апельсиновым вкусом - это восхитительно!

Попробуйте и Вы сделать дома настоящие шоколадные конфеты!

Домашний шоколад с нуля

Это очень интересно вымешивали мы все по очереди , очень вкусно, и как раз ото редкое сочетание, когда вкусняшка идёт на пользу!