Баклажаны жареные в заливке на зиму рецепты

Синенькие по-грузински на зиму — пошаговое приготовление Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и нарезать кружочками. Нарезать синенькие нужно толщиной в 1-1,5 см, не тоньше, чтобы в готовом блюде они хорошо сохранили свою форму. Сложить в глубокую миску или кастрюлю и обильно посыпать солью, тщательно их перемешав. Оставить так на 25-30 минут, чтобы синенькие пустили сок, и вместе с ним ушла горечь.

Готовые синенькие промыть в холодной воды и обсушить.

Синенькие по-грузински на зиму

Обжарить с двух сторон в растительном масле. Обращаю ваше внимание, что использовать панировку муку, сухари нельзя! Делаем острый соус для синеньких по-грузински на зиму Одновременно с тем, как будут жариться баклажаны, начинаем делать острую заливку.

Перец предварительно очистить от семенных коробок.

Пропустить через мясорубку сладкий перец, острый перец и чеснок. В готовую смесь добавить немного соли по вкусу не пересолите!

Я не рекомендую заливать маринад прямо в банки, так как в этом случае его нужно больше. Но при желании вы можете сделать так.

Жареные баклажаны в остром соусе на зиму

Таким образом наполнить все баночки острыми синенькими по-грузински. Банки с баклажанами накрыть крышками и установить в подходящего размера кастрюлю, положив на дно небольшое полотенце или кусочек ткани. Налить горячую воду примерно на 1,5-2 см ниже банки и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 15 минут. Специальными щипцами вынуть по-очереди банки, закатать, перевернуть на чистое полотенце и укрыть теплым одеялом.

Синенькие по-грузински на зиму готовы! Рецепт синеньких по-грузински на зиму прислала Ольга Викторовна.