Приготовление острого хрена в домашних условиях рецепт

Как сделать хрен в домашних условиях

С яблоком То есть основное вкусовое качество хрена, выделяющее его среди других пряных трав — острота. В славянской кулинарной традиции хрен в качестве приправы начинает выращиваться в 8-9 вв. Наряду с хреном в наших традициях использование в качестве приправ и пряностей базилика , укропа , кинзы и петрушки.

Рецепты самостоятельного приготовления хрена

За длительный период своего существования накопилось достаточное количество рецептов приготовления хрена в домашних условиях, однако технология остается такой же, как и много веков назад. Также предлагаем вашему вниманию традиционные рецепты приготовления квашеной капусты. Полезные свойства хрена и его влияние на человеческий организм Кроме белков, жиров, клетчатки и углеводов в хрене содержаться эфирные масла, ряд полезных микроэлементов, фитонциды, витамины группы С, В и Е, а также фолиевая кислота.

Как сделать хрен в домашних условиях?

По содержанию полезных для организма веществ хрен вполне сравним со всем известными сельдереем , шпинатом или щавелем. Ценнейшим составляющим хрена является фермент мирозин, обладающий уникальными противомикробными свойствами. Регулярное употребление приправы из хрена поможет наладить функционирование желудочно-кишечного тракта, справиться с проблемами в области мочеполовой системы и кожных заболеваний.

Также хрен полезен людям, часто болеющим простудами разного характера, так как, так же как и пастернак или мята , имеет в своем составе эфирные масла. Кулинарные особенности Запах корней хрена — резкий, пахучий и острый. По остроте сравнимый с перцем чили , хрен обладает сложным вкусовым букетом: Растение активно используется в русской традиционной кухни для приготовления маринованных овощей, соусов и приправ.

Практически во всех кухнях мира существует растение, которое обладает такими же свойствами, как и хрен. Хрен служит отличным дополнением к любому виду мяса, жирным сортам рыбы семга, форель, угорь , различным закускам и т. Добавление в хрен лимонного сока и сахара значительно улучшит вкусовые качества приправы, а сметана и яблоки смягчат остроту.

Хрен традиционно используют при засолке огурцов. Но этот корень полезен не только в кулинарии, он помогает с успехом сохранить морковь до весны, применяется в борьбе с паутинным клещем и слизнями.

Однако, вернемся к приготовлению хрена.

Общие правила выбора корня и его приготовления Если вы решили сделать заготовку из хрена на зиму, то стоит учесть несколько общих правил: Это поможет избавиться от раздражения слизистой оболочки глаз при приготовлении приправы из хрена; оставшиеся натертые корни хрена храните в холодном месте в герметичной посуде и в дальнейшем использовать для приготовления приправы, разбавив водой.

Традиционный рецепт приправы Для приготовления классического варианта хрена вам понадобится: