Пряники тульские рецепт приготовления в домашних условиях

Тульский пряник: рецепт приготовления

Тульский пряник

Как приготовить медовые пряники В кастрюльку среднего размера всыпать сахар, добавить яйца, мед и все остальные компоненты для теста кроме муки смешать и поставить на водяную баню. Мои родные корицу не любят, поэтому я положила всего 1 ч.

Масса должна стать однородной, сахар и масло раствориться. Надо непрерывно мешать минут десять, пока масса не увеличится в объеме, должна начать пениться — это обычная химическая реакция взаимодействия соды и меда.

Тульские пряники домашние

Тесто должно получиться мягким, чтобы можно было раскатать и перенести пласт теста на противень. В общей сложности у меня ушло в тесто 3 стакана муки таких, как на фотографии чашка 250мл и еще полчашки на подпыл при раскатывании.

Можно сделать один большой каравай или вырезать всякой разной формы бабочки, зайчики, круглые, овальные , но я решила сделать четыре прямоугольных пряничков. Для этого разделила тесто поровну на 8 частей — 4 части низ и 4 части верхние слои, то есть по две части на одну заготовку.

Подсыпая на стол муку, раскатала примерно одинаковой толщины 0,5 см, размазала на нижнем слое теста сливовое варенье.

Тульский пряник в домашних условиях

Как начинку для пряников можно использовать любое варенье или густой джем, желательно с кислинкой. Сверху накрыла верхним слоем теста. Обрезала аккуратно края, чтобы были ровненькие. Но какой же Тульский пряник без украшения? Оставшиеся обрезки как раз и пригодились. Слепила фигурки-рисунки, как подсказала моя фантазия — подковка на счастье, цветочки для дочки… Только позже подумала, что фигурки можно вырезать формочками для печенья и оформлять сверху или же использовать трафарет для тортов и даже кружевные салфетки.

Вот такие необычные способы нашла в интернете.

Тульский пряник – рецепт

Время выпекания зависит от толщины изделия. Пока прянички остывают под полотенцем, приготовила сахарную глазурь. Глазурь для пряников совершенно легко делать: Обильно смазать остывшие крендельки готовой глазурью и дать застыть.

Если вам удастся устоять перед медово-коричным ароматом и сумеете отогнать всех домочадцев, то увидите, как поверхность пряников стала белёсая, как и в магазинных пряничках. Приятного аппетита и возвращайтесь снова в гости на recept-menu. На мой вкус тульские пряники по этому рецепту получились слишком сладкими, поэтому в следующий раз буду класть в тесто меньше сахара, сделала для себя пометку с списке ингредиентов.