Рецепт жареных шампиньонов со сметаной и луком

Все готовится очень быстро, поэтому важно строго соблюдать очередность действий.

Шампиньоны жареные с луком в сметане

Первым делом чистим и нарезаем лук - полукольцами. В сковороде разогреваем масло, выкладываем лук. Пока он обжаривается и золотится, нарезаем тонкими пластинками чистые и просушенные это важно!

Как только лук приобрел приятный карамельный цвет, выкладываем грибы. Солим, всыпаем перец и продолжаем обжаривать, пока грибы не поменяют цвет, не станут мягкими и из них не испарится влага. Шампиньоны в сметане готовы, зовите народ ужинать! Шампиньоны с луком и сметаной - 5 советов по приготовлению: Ни в коем случае не добавляйте к ним воду. Вообще ваша задача - свести к минимуму даже то количество влаги, которое есть изначально в этих грибах, потому что водянистые шампиньоны - это не вкусно, это скучно и уныло.

Вам нужна концентрация грибного вкуса, и добиться ее вы можете стремлением к выпариванию воды.

Она вообще склонна к быстрому сворачиванию. Чтобы этого не произошло, нужно либо работать максимально быстро и уверенно, либо просто перед добавлением сметаны в грибы смешать ее с некоторым количеством сливок, овощного бульона или воды. Чтобы было вкуснее, лук нужно обжарить. Не протушить, не сварить, не оставить сырым и хрустящим, а именно обжарить - довести до устойчивой золотистости.

Остальное - пародия на то, что бывает по-настоящему вкусным. Шампиньоны не просто любят черный перец - они прямо-таки требуют его.

Это та специя, которая органически соединяется с грибами и раскрывает их вкус по полной программе. Не просто рекомендация - настоятельное требование: Шампиньоны с луком и сметаной вполне самодостаточны, но при этом они великолепны сочетаются и с гарнирами.

Шампиньоны с луком и сметаной. Рецепт приготовления и 5 полезных советов

Отварной рис или картофельное пюре - чудесная компания для этого блюда, не пренебрегайте ею. Кликните на иконку любимого сервиса: Другие интересные статьи этой рубрики.

Жареные грибы шампиньоны со сметаной