Салат из крупных огурцов на зиму рецепт

Салат из переросших огурцов на зиму

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1,2 л салата. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком: У огурцов срезаем оба конца. Нарезаем огурцы кружочками толщиной 3-4 мм.

Огуречный салат на зиму

Тщательно промываем укроп, удаляем утолщенные части. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем его и нарезаем тонкими полукольцами.

Салат на зиму из переросших огурцов

Чеснок очищаем, промываем и нарезаем вдоль на 2-4 части. Подготовленные огурцы, лук, чеснок и укроп складываем в кастрюлю.

Салат из крупных огурцов

Наливаем в кастрюлю растительное масло и уксус, насыпаем сахар и соль. Добавляем перец горошком и острый перец. Тщательно перемешиваем, прикрываем крышкой и отставляем на 3,5 часа. По истечении этого времени салат внешне не сильно изменится, но огурцы хорошо пропитаются специями. Салат снова перемешиваем и ставим на огонь ниже среднего. Под крышкой доводим содержимое до кипения, периодически аккуратно перемешивая.

Варим салат на небольшом огне в течение 5 минут, до изменения цвета огурцов. За это время салат еще несколько раз аккуратно перемешиваем. Будьте внимательны — если салат переварить, огурцы станут мягкими. Готовый салат из огурцов на зиму с луком сразу перекладываем в стерилизованные банки и закатываем. Банки с салатом переворачиваем вверх дном, прикрываем полотенцем и оставляем так до полного остывания. Хранить этот салат следует в прохладном темном месте.

Салаты из огурцов

Если все же вы выбираете крупные огурцы, нарезайте их полукольцами.