Вкусные рецепты из помидор консервация на зиму

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт без стерилизации

Как мариновать помидоры на зиму: Пряности Для консервирования используют разные пряности: Отсортируйте помидоры - не стоит смешивать в одной банке помидоры разных сортов и степени созревания. Перед консервированием переберите помидоры и разделите их на спелые, зеленые и бурые, а также отсортируйте их по размерам — большие, мелкие и средние. Лучше всего для консервации подходят мелкие и средние помидоры.

Помидоры на зиму, пошаговый рецепт с фото

Не стоит использовать очень крупные томаты - они подойдут для приготовления сока для заливки. Следите, чтобы плоды были без пятен, дефектов, трещин и плодоножек. Отдавайте предпочтения плодам средней степени зрелости, которые в дальнейшем не будут лопаться.

Консервация: помидоры на зиму

Чтобы они не растрескивались, их можно наколоть в месте расположения плодоножки деревянной иголкой. Помидоры можно консервировать с кожицей и без нее.

Как мариновать помидоры на зиму: полезные советы

В любом случае, их необходимо предварительно бланшировать на пару в течение 2 минут, а затем охладить. После такой обработки кожица легко снимается. А если вы не собираетесь ее снимать, то это просто убьет все микробы. Способ горячей заливки Этот способ поможет сохранить внешний вид томатов.

Рекомендуется заливать помидоры целыми.

Консервирование помидоров рецепты на зиму

Банки сполосните умеренно горячей водой, затем кипятком. После этого поместите в них ингредиенты. Залейте в банку с томатами крутой кипяток и оставьте на 2-3 минуты. Слейте воду и залейте кипяток вторично, оставьте еще на 2-3 минуты.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования помидоров

В третий раз помидоры залейте уже горячей заливкой и закатайте.